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如何包出紧实有嚼头的粽子

网站编辑:万博体育maxbextx官网首页 │ 发布时间:2021-07-09 

粽子,还是喜欢吃密实、有嚼头的。但糯米浸泡后,包出来的粽子较松、软。那如何才能包出紧密、结实、有嚼头的粽子呢?参考达人们分享的经验吧!

1、糯米不用浸泡,直接洗净、沥干水分包成粽子

2、粽叶交叉成漏斗状,包裹糯米时,底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子,轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米,用右手将糯米压实,顺势将粽叶压住糯米,包好粽子

3、捆扎粽子一定要牢。太松的话,糯米在吸入水分膨胀过程中,容易撑破粽叶,不妨多捆扎几圈

4、没浸泡过的糯米,煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料,选择好煮制时间,一般都不少于1小时,不然容易夹生

5、没浸泡的糯米,在煮的过程中吸入部分水分,因为捆扎结实,糯米没有足够的空间膨胀,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头